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春の山の幸「たけのこご飯」

　九州南部や沖縄では梅雨入りしましたが、東北地方はまだ春の山菜が美味しい季節ですね。

私も「たけのこご飯」を作ろうと、ようやく重い腰を上げて作ってみました。
そのたけのこは、栄養価はあまり高くないようですが、食物繊維とカリウムを多く含むのが特徴です。
食物繊維が多く、便秘や大腸がんの予防に効果があり、コレステロール値の改善に役立ちます。
そう思って、沢山食べようとするのは逆効果のようです。
何事も適度に‥ということです。

まだまだ、スーパーには春の野菜が並んでいますので皆さんも是非食してみて下さい。

ー総務ー